Breier Farm Tanya Bisztró újragondolása, az új terv megvalósíthatósága

Bihari Máté (2023) Breier Farm Tanya Bisztró újragondolása, az új terv megvalósíthatósága. Faculty of Commerce, Catering and Tourism.

	PDF Breier Farm Tanya Bisztró újragondolása, az új terv megvalósíthatósága.pdf Hozzáférés joga: Available at the computers of the University Download (2MB)
	PDF Bihari_Máté_opponens_Jávorka_Zsombor.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (53kB)
	PDF Bihari Máté_konzulens_Oláh Péter Károly.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (347kB)

Abstract

Szakdolgozatomban egy pomázi farm, élménybirtok bemutatásáról és a Tanya Bisztró működéséről, lehetséges átalakításairól, újragondolásáról írok. Igyekszem választ keresni azokra a kérdésekre, hogy Pomázon működne-e egy budapesti színvonalú vendéglátó egység. Van igény rá Budapesttől alig 20 kilométerre Működhet hosszabb távon az agglomerációban Kutatásom során, mélyinterjút készítettem a farm tulajdonosával, gasztronómiai igazgatójával és egy már több mint 20 éve működő pomázi vendéglátó egység tulajdonosával. Felmértem a környező versenytársaknak tekinthető éttermeket, összehasonlítottam az árakat, tulajdonságaikat. Szakdolgozatom végén összegzem a leírtakat, és eredményeket, javaslatokat keresek.

Institution

Budapest Business University

Kar

Faculty of Commerce, Catering and Tourism

Department

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

UNSPECIFIED

Szak

Turizmus-vendéglátás

Item Type:	Thesis (UNSPECIFIED)
Uncontrolled Keywords:	étterem, turizmus, vendéglátás, vendéglátóipar, à la carte
SWORD Depositor:	User Archive
Depositing User:	User Archive
Date Deposited:	2023. Mar. 17. 13:53
Last Modified:	2023. Mar. 17. 13:53

Actions (login required)

View Item