Breier Farm Tanya Bisztró újragondolása, az új terv megvalósíthatósága

Bihari Máté (2023) Breier Farm Tanya Bisztró újragondolása, az új terv megvalósíthatósága. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF Breier Farm Tanya Bisztró újragondolása, az új terv megvalósíthatósága.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)
	PDF Bihari_Máté_opponens_Jávorka_Zsombor.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (53kB)
	PDF Bihari Máté_konzulens_Oláh Péter Károly.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (347kB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatomban egy pomázi farm, élménybirtok bemutatásáról és a Tanya Bisztró működéséről, lehetséges átalakításairól, újragondolásáról írok. Igyekszem választ keresni azokra a kérdésekre, hogy Pomázon működne-e egy budapesti színvonalú vendéglátó egység. Van igény rá Budapesttől alig 20 kilométerre Működhet hosszabb távon az agglomerációban Kutatásom során, mélyinterjút készítettem a farm tulajdonosával, gasztronómiai igazgatójával és egy már több mint 20 éve működő pomázi vendéglátó egység tulajdonosával. Felmértem a környező versenytársaknak tekinthető éttermeket, összehasonlítottam az árakat, tulajdonságaikat. Szakdolgozatom végén összegzem a leírtakat, és eredményeket, javaslatokat keresek.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Konzulens(ek)

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	étterem, turizmus, vendéglátás, vendéglátóipar, à la carte
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Már. 17. 13:53
Utolsó módosítás:	2023. Már. 17. 13:53

Actions (login required)

Tétel nézet