A Szekszárdi borvidék bemutatása a Bodri Pincészeten keresztül

Ábel András (2023) A Szekszárdi borvidék bemutatása a Bodri Pincészeten keresztül. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF A Szekszárdi borvidék bemutatása a Bodri Pincészeten keresztül 2022.12.05..pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (655kB)
	PDF Ábel András_k.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (748kB)
	PDF Ábel András szakdolgozat belső értékelés.pdf Hozzáférés joga: Bizalmas dokumentum (bírálat) Download (209kB)

Absztrakt (kivonat)

A borkészítés több évezredes múltra tekint vissza. A különböző fajtájú szőlőlevekből készített alkoholos italok ez idő alatt számottevő helyet foglaltak el számtalan emberi kultúrában, és jelentős szerepét a XXI. században sem vesztette el. A nem kevés munka- és energia-befektetést igénylő nedű nélkül szinte elképzelhetetlenek lennének hétköznapjaink és sorsfordító pillanataink, legyenek azok boldogok, vagy szomorúak. A borkultúra eme tevékeny, gyakorlati kifejeződése saját családom történetét is nagyban befolyásolta már a XIX. század derekán élt felmenőimtől egészen dédapámig bezárólag. A családomban fennmaradt szőlőtermesztéshez és borkészítéshez kapcsolódó tárgyi és történeti emlékek jelentősen befolyásolták az én egyéni identitásomat is, amely - többek között - egy a múlt iránti különös érdeklődésben manifesztálódik saját családom és szűkebb pátriám irányába. A borászat iránti érdeklődésem tehát nem egy légből kapott, egyszeri fejezet az életemben.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	bor, borászat, étterem, magyarországi borvidékek, vendéglátás
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2023. Már. 17. 13:53
Utolsó módosítás:	2023. Már. 17. 13:53

Actions (login required)

Tétel nézet