Mázi Eszter (2015) Mór környéki svábok tradicionális gasztrokultúrája és ezek megőrzése a mai vendéglátásban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.
Előnézet |
PDF
Szakdolgozat_Mázi_Eszter_mellékletekkel.pdf Download (14MB) | Előnézet |
Absztrakt (kivonat)
A dolgozat alaptörekvése, hogy rálátást mutasson a Mór környéki svábok gasztronómiai múltjára és jelenjére a vendéglátóiparban. Emellett feladata, hogy megoldást keressen a kutatás során feltárt problémákra, hogy a gasztronómia e neves ága semmiképpen ne merüljön feledésbe a térségben.
Magyar cím
Mór környéki svábok tradicionális gasztrokultúrája és ezek megőrzése a mai vendéglátásban
Angol cím
The traditional gastroculture of the Swabians around Mór city and it's preservation in today's catering industry
Intézmény
Budapesti Gazdasági Főiskola
Kar
Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar
Tanszék
Vendéglátás Intézeti Tanszék
Tudományterület/tudományág
NEM RÉSZLETEZETT
Szak
| Mű típusa: | diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT) |
|---|---|
| Kulcsszavak: | svábok |
| Felhasználói azonosító szám (ID): | Meleg Gizella |
| Rekord készítés dátuma: | 2015. Dec. 09. 09:30 |
| Utolsó módosítás: | 2016. Feb. 08. 14:00 |
| URI: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/id/eprint/4254 |
Actions (login required)
 |
Tétel nézet |
