A csokoládé felhasználása a gasztronómiában

Molnár Diána Roxána (2021) A csokoládé felhasználása a gasztronómiában. Faculty of Commerce, Catering and Tourism.

PDF A csokoládé felhasználása a gasztronómiában_Molnár Diána Roxána.pdf Hozzáférés joga: Available at the computers of the University Download (1MB)

Abstract

Szakdolgozatom témája a csokoládé felhasználása a gasztronómiában. Kidolgoztam a csokoládé történelmét a kezdetektől, napjainkig. Leírtam hogyan készül a csokoládé a kakaóbaboktól, egészen a táblás csokoládékig. Szó volt dolgozatomban a csokoládémárkákról és azok kialakulásáról. Leírtam a világmárkák kialakulását, illetve szó esett dolgozatomban Magyarország leghíresebb csokoládémárkájáról is. Létrehoztam egy kérdőívet a csokoládé evési szokásokról, illetve vásárlási szokásokról és interjút is készítettem egy gyorsétteremmel, amit szakdolgozatomban fel is dolgoztam.

Institution

Budapest Business University

Kar

Faculty of Commerce, Catering and Tourism

Department

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

UNSPECIFIED

Szak

Turizmus-vendéglátás

Supervisors

Item Type:	Thesis (UNSPECIFIED)
Uncontrolled Keywords:	csokoládé, csokoládé készítése, csokoládé történelme, csokoládémárka, gasztronómia, kakaó, kakaóbab, Lindt, milka, Stühmer
SWORD Depositor:	Archive User
Depositing User:	Archive User
Date Deposited:	2022. Apr. 02. 09:58
Last Modified:	2022. Apr. 02. 09:58

Actions (login required)

View Item