Cukrász ipari trendek a diabetikus, cukormentes desszertek tekintetében Magyarországon

Teszáry Eszter Olga (2021) Cukrász ipari trendek a diabetikus, cukormentes desszertek tekintetében Magyarországon. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF Szakdolgozat_Teszáry Eszter Olga_svmk6l.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatomban azon kérdésekre kerestem a választ, hogy jelenleg a diabetikus cukrászat hol tart a hagyományoshoz képest. Fel tudja-e venni a versenyt vele, vagy pedig még van hova fejlődnie ennek az iparágnak. Második kérdésként arra voltam kíváncsi, hogy a hosszú múlttal rendelkező cukrászdák képesek voltak-e megugrani a hagyományok változását, vagy pedig beleragadtak a múltba, és nem tartották a lépést a diabetikus ágazattal. Harmadik kérdésem a kereslet oldalát vizsgálta, miszerint mennyire érzik szükségesnek az emberek a diabetikus süteménykínálatot, valamint annak bővítését. Utolsó kérdésként az Év cukormentes tortájára voltam kíváncsi, hogy mennyire ismerik az emberek, és mennyire tartják fontosnak ezt a versenyt

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Konzulens(ek)

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	cukormentes, cukrászat, édesítőszerek, hagyományos, trendek
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2022. Már. 22. 08:18
Utolsó módosítás:	2022. Már. 22. 08:18

Actions (login required)

Tétel nézet