Farkas Luca (2021) Minden, ami sajt! Avagy a sajtok általános jellemzése és a hazai kézműves sajtok jelentősége a gasztronómiai rendezvényeken és vendéglátásban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.
![]() |
PDF
Farkas_Luca_K7CQ42_Minden_ami_sajt.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB) |
Absztrakt (kivonat)
A Központi Statisztikai Hivatal oldalán található egy olyan táblázat, amely bemutatja az egy főre jutó éves élelmiszer- fogyasztás mennyiségét jövedelemi tizedek szerint. A legalacsonyabb kereseti szintet egyessel, a legmagasabbat pedig tízes számmal jelölik. Az összehasonlítás végett az ötös kategóriát választottam, vagyis azokat, akiknek mondhatni az átlagos a bérük. 2018- ban sajtból és túróból egy közepes bevétellel rendelkező személy átlagosan 8,2 kilogrammot fogyasztott. Amíg 2020- ban ugyanilyen anyagi helyzetben levő személy 9,1 kilogrammnyit, ami ezesetben három év alatt kevesebb mint 1 egységet növekedett. Ez a tábla jól formálja a kutatás fontosságát, hiszen ezekből az adatokból látható az, hogy a tejtermék fogyasztás mennyire lassú ütemben növekedik. (KSH, 14.1.1.26. táblázat)
Intézmény
Budapesti Gazdasági Egyetem
Kar
Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar
Tanszék
Vendéglátás Tanszék
Tudományterület/tudományág
NEM RÉSZLETEZETT
Szak
Mű típusa: | diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT) |
---|---|
Kulcsszavak: | étterem, Fejér megye, kézműves, Míves Tejmanufaktúra, sajt |
SWORD Depositor: | Archive User |
Felhasználói azonosító szám (ID): | Archive User |
Rekord készítés dátuma: | 2022. Már. 22. 08:16 |
Utolsó módosítás: | 2022. Már. 22. 08:16 |
Actions (login required)
![]() |
Tétel nézet |