A vidéki pékségek kínálata és hagyományai Magyarországon

Fenyvesi Vanessza Fanni (2021) A vidéki pékségek kínálata és hagyományai Magyarországon. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF Szakdolgozat Fenyvesi Vanessza.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)

Absztrakt (kivonat)

A vidéki pékségek jelenlegi kínálata jól tükrözi, hogy miként változtak az igényeink az évek során és a termékek mekkora mértékben változtak, mind összetételileg, mind elkészítési módjukban. A hagyományok megismerése pedig szemlélteti, miben változtak a szokásaink és mi az, amit megőriztünk a múltból. Ezek ismerete alapján rájövünk, mekkora kereslet van napjainkban a vidéki pékségekre. Megismerjük a keresletet és a kínálatot vidéken, a mai trendekhez mérten.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Konzulens(ek)

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	Hummel pékség, kenyérfélék, kereslet-kínálat, pékségek, vidéki pékségek
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2021. Szep. 22. 09:23
Utolsó módosítás:	2021. Szep. 22. 09:23

Actions (login required)

Tétel nézet