Kávéfogyasztási szokások a 20-21. században

Kercseligeti Richárd (2021) Kávéfogyasztási szokások a 20-21. században. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF Kercseligeti Richard_szakdolgozat_Kavefogyasztasi szokasok 20-21. szazadban_2021.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozati kutatásomban az emberek kávéfogyasztási szokásait vizsgáltam. Témaválasztásomban fontos szerepet játszott az, hogy már gimnáziumban töltött éveim során is rendszeresen fogyasztottam kávét, valamint nagyon lelkesen próbálok ki különlegességeket, új ízeket, izgalmas aromákat. Szakirodalmi összefoglalómban először ismertetem a kávé őshazáját, elterjedését övező mondákat, történeteket. Szót ejtek továbbá a kávéról, mint növényről és a különböző feldolgozási módszereiről. Említésre kerülnek a leglényegesebb kávéfajták, igazi kávéital-különlegességek, valamint bemutatom a nemzetközi kávékonyhákat is. Nagyon fontosnak tartottam kitérni a kávé és az egészség kapcsolatára, vagyis a kávé élettani hatásaira. Külön fejezetet szenteltem dolgozatomban a kávégépeknek is. A dolgozatom legfontosabb eleme a kutatásom, melyben 1005 fő bevonásával vizsgáltam a mai, 21. századi emberek kávéfogyasztási szokásait, kávézással kapcsolatos attitűdjeit, saját kérdőív segítségével. Sajnos az elmúlt egy évben életünk részévé vált a koronavírus járvány, így az életünk több szempontból is gyökeresen megváltozott. Érdekesnek tartottam vizsgálódni kicsit ezen a területen is, hogy mennyiben változtatta meg a kutatásban résztvevők kávézási szokásait, rituáléit a pandémia.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	fogyasztói szokások, kávé, kávé felhasználása, kávé hatásai, kávéfogyasztás, kávékonyhák
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2021. Szep. 22. 09:21
Utolsó módosítás:	2021. Szep. 22. 09:21

Actions (login required)

Tétel nézet