Reducing plastic waste by replacing single-use plastic packaging materials with paper in the food industry

Ditkute Kotryna (2021) Reducing plastic waste by replacing single-use plastic packaging materials with paper in the food industry. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF KOTRYNA_DITKUTE_FKGODT_THESIS_2021.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (968kB)

Absztrakt (kivonat)

Non-biodegradable, single-use packaging poses a great risk to our environment and economy. These materials often appear as food packaging, specifically in the readymade food section. This study investigates the amount of plastic packaging present in the HORECA sector and the effectiveness of paper as a possible substitute. The research was carried out with the help of interviews. In order for a better understanding of the characteristics of the materials, both paper experts and packaging material users were questioned. The findings indicate that the average packaging material users are not aware of the health risks plastics pose to them. As long the price of plastics is a fraction of as of papers, changes can only be made with the help of a global movement or involvements of local governments.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Konzulens(ek)

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	food-packaging, HORECA, paper, plastic, waste reduction
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2021. Szep. 22. 09:08
Utolsó módosítás:	2021. Szep. 22. 09:08

Actions (login required)

Tétel nézet