A vendéglátó üzletek helyzete itthon és Angliában a Brexit és a koronavírus-járvány idején

Smid Evelin Ágnes (2021) A vendéglátó üzletek helyzete itthon és Angliában a Brexit és a koronavírus-járvány idején. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF Szakdolgozat_Smid Evelin_HJG9Y4 final.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatomban egy melegkonyhás vendéglátóhely létesítésének feltételeit vizsgáltam egy angliai magyar étterem szemszögéből. A szakirodalmi részben bemutatom a magyar és brit konyha jellemzőit és sajátosságait, valamint a vendéglátás szektorának statisztikai adatait.  Kitérek a Brexitre és az ezzel esetlegesen fellépő munkaerőhiányra a szektoron belül. Fontosnak tartottam megemlíteni a jelenlegi járványhelyzet okozta korlátozásokat és azok hatásait a vendéglátásra nézve. Magyarországon egy melegkonyhás vendéglátóhely létesítése során számos jogszabálynak és előírásnak meg kell felelni. Kutatásom során a The Rosemary londoni magyar étterem tulajdonosával készítettem mélyinterjút. A beszélgetésünk alatt megtudtam, hogy Angliában lényegesen egyszerűbb egy üzlet létesítésének folyamata. Dolgozatomban kitérek arra is, hogy milyen nehézségekkel kell szembenéznie egy magyar vendéglátósnak az Egyesült Királyságban, illetve, hogy hogyan válhat sikeressé egy autentikus magyar ételeket kínáló étterem az angolok körében is.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	Brexit, koronavírus-járvány (COVID-19), nemzeti konyhák, vendéglátás, vendéglátó üzlet létesítés
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2021. Szep. 22. 09:04
Utolsó módosítás:	2021. Szep. 22. 09:04

Actions (login required)

Tétel nézet