Horváth Nikol Klarissza (2021) A koronavírus hatása a vendéglátóiparra, különösképpen a fogyasztói szokások és az éttermek helyzetének megváltozására. Külkereskedelmi Kar.
![[thumbnail of Horváth Nikol Klarissza_Szakdolgozat_FOCW95_2020.pdf]](http://dolgozattar.uni-bge.hu/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
Horváth Nikol Klarissza_Szakdolgozat_FOCW95_2020.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB) |
Absztrakt (kivonat)
Az egyre változó világban kiemelt fontossága van annak, hogy egy szervezet milyen módon és mennyi idő alatt tud reagálni az esetlegesen bekövetkező változásokra, folyamatos alkalmazkodást kívánva. 2020-ban ezen állításnak különösen jelentős szerepe van. A dolgozat célja a koronavírus járvány következtében életbe lépő változások hatásainak bemutatása volt. Különösképpen a vendéglátóhelyek, éttermek helyzetének, a fogyasztói szokások megváltozásának tanulmányozása, mind külföldön és belföldön történt változások vizsgálata. Kutatásomhoz primer és szekunder kutatási módszereket is alkalmaztam. Szekunder forrásként, a téma aktualitása miatt leginkább az online elérhető publikációk szolgáltak. Primer kutatásomat, online kérdőív segítségével végeztem el, illetve az általam ismert vidéki étterem tulajdonosával készítettem mélyinterjút. A hazánkban is megjelent a koronavírus járvány, jelentős befolyással volt a gazdaságra és különböző vállalkozások életére is. A kis- és középvállalkozások csoportjába tartozik a Magyarországon működő vállalkozások jelentős része, a kkv-k csoportjába pedig a vendéglátás ágazatában tevékenykedő vállalkozások csaknem mindegyike. 2020. március 27.-én megjelent a kijárási korlátozásról szóló rendelet, ennek értelmében a vendéglátóhelyeknek is bekellett zárniuk és csak elvitelre alkalmas ételek szállításával foglalkozhattak. A korlátozó intézkedések a kkv- szektoron belül, a turizmus és vendéglátás körében tevékenykedő vállalkozásokra jelentős hatással voltak. A vállalkozásoknak 94,7%-a részben vagy teljesen leállt. Összességében elmondható, hogy a koronavírus járvány hatással volt a kkv-szektorra, különösképpen a vendéglátás körében tevékenykedő vállalkozásokra. Átformálta a fogyasztói szokásokat, felértékelődött a házhoz rendelés szerepe, az éttermi fogyasztás aránya pedig csökkenést mutatott a korlátozások feloldása után. Az éttermeknek szükséges kialakítani egy olyan környezetet, ahol biztonságos körülmények között tudják fogadni a helyben fogyasztó vendégeket, továbbá elengedhetetlen a tiszta és pontos kommunikáció az éttermek részéről.
Intézmény
Budapesti Gazdasági Egyetem
Kar
Tanszék
Nemzetközi Kereskedelem és Logisztika Tanszék
Tudományterület/tudományág
NEM RÉSZLETEZETT
Szak
| Mű típusa: | diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT) |
|---|---|
| Kulcsszavak: | fogyasztói szokások, gazdaság, kis- és középvállalkozás - KKV, koronavírus, vendéglátás, vendéglátóipar |
| SWORD Depositor: | Archive User |
| Felhasználói azonosító szám (ID): | Archive User |
| Rekord készítés dátuma: | 2021. Már. 01. 13:04 |
| Utolsó módosítás: | 2021. Szep. 21. 11:40 |
Actions (login required)
 |
Tétel nézet |
