A növényi alapú étrend egészségre gyakorolt hatása és a növényi fehérjék ismerete a felnőtt magyar lakosság körében

Horváth Gabriella Nikolett (2020) A növényi alapú étrend egészségre gyakorolt hatása és a növényi fehérjék ismerete a felnőtt magyar lakosság körében. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF Horvath_Gabriella_Nikolett DQFKX9_végleges szakdolgozat_20201208.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)

Absztrakt (kivonat)

Azon kívül, hogy a választott téma nagyon közel áll a szívemhez, úgy érzem egyre több ember érdeklődését és fantáziáját kezdi megmozgatni. Közvetve talán „köszönhető” ez a globális felmelegedésnek, de az is lehet, hogy csak az én mikrokörnyezetemben élők számára kezd kicsit világosabbá válni ez a témakör. A közéletben és a mindennapokban talán kissé negatív visszhangja van a vegán szónak és a hozzá kapcsolódó termékeknek, megfoghatatlan érzést kelt ez az idegen szó az átlagemberek számára. Ezzel a szakdolgozattal eltökéltem és célul tűztem ki magamnak, hogy egy kicsit jobban megismertetem az emberekkel a fogalmakat és a mögöttük található „rejtélyes” tartalmakat. Kutatási kérdésként merült fel bennem, hogy vajon a vegán étrend és ezzel együtt a növényi fehérjék egészségesebb szervezetet jelentenek-e illetve, hogy élhetőbb körülményeket teremtenek-e mind az emberek, mind az állatok számára és csökkentik-e a populáció környezetre gyakorolt romboló hatását. Célom továbbá az, hogy amennyire lehet felrázzam az embereket a több évtizede tartó propaganda álomból, amiben élnek.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	game changers, műhús, növényi étrend, növényi fehérje, vegán, vegetáriánus
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2021. Feb. 08. 13:58
Utolsó módosítás:	2021. Feb. 08. 13:58

Actions (login required)

Tétel nézet