A pezsgőfogyasztás kultúrájának változása Magyarországon

Szabó Luca Sára (2020) A pezsgőfogyasztás kultúrájának változása Magyarországon. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF végleges_szakdolgozat.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatom elkészítése során a magyarok pezsgőfogyasztási szokásait vizsgáltam. Személyesen aggasztott a téma, hogy Magyarországon nagyon lassan fejlődik a gasztronómia és az emberek ízlése, minőség utáni vágyakozása. Kérdéseimet három oldalról fogyasztói, kereskedelmi és éttermi értékesítési oldalról vizsgáltam. A téma átlátása és a pezsgő világ megértése érdekében elsősorban a pezsgő történelmébe kellett mélyen beleásnom magamat és ennek bemutatása is részletesen megjelenik a dolgozatban. A kutatás részeként kvantitatív és kvalitatív módszert is alkalmaztam. Kérdőív segítségével a fogyasztói szokásokról kaphattam képet a jelenlegi helyzetről. Két interjút készítettem a szakmában két régóta tevékenykedő szakemberrel, melynek során megismerhettem a kereskedelmi nézőpontokat. Kutatásom eredményesnek mondható, mind a négy feltett kérdésre választ kaptam. A szakdolgozatomban leírtak pontos képet adhatnak a pezsgő világában mozgó pincészetek számára a keresleti oldal nézőpontjáról, illetve a fogyasztók átfogó ismeretet kaphatnak a különleges ital készítéséről és múltjáról, ami a fogyasztáshoz is meghozhatja a kedvüket.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	Champagne, fogyasztói szokások, Magyarország, pezsgő, pincészetek
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2021. Feb. 08. 13:57
Utolsó módosítás:	2021. Feb. 08. 13:57

Actions (login required)

Tétel nézet