Kovács Levente (2020) Hazai kisüzemi sörfogyasztási szokások és kisüzemi sörfőzdék vendéglátóipari tevékenységének vizsgálata. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.
![[thumbnail of Szakdolgozat.pdf]](http://dolgozattar.uni-bge.hu/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
Szakdolgozat.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (782kB) |
Absztrakt (kivonat)
Szakdolgozatomban a hazai kisüzemi sörfőzdék helyzetét, vendéglátóipari tevékenységét és a kisüzemi sörök fogyasztási szokásait vizsgálom. A szakirodalom elemzésében kitérek a sör készítésének folyamatára, a sörforradalmak hatásaira, a kisüzemi sörfőzés sajátosságaira, a brewpubok történetére és bemutatásra kerül néhány a kisüzemi sörfőzdék által főzött sörstílus. A primer kutatás során egy kérdőív és két interjú adataiból következtettem a felállított hipotézisekre.
Intézmény
Budapesti Gazdasági Egyetem
Kar
Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar
Tanszék
Vendéglátás Tanszék
Tudományterület/tudományág
NEM RÉSZLETEZETT
Szak
Konzulens(ek)
| Mű típusa: | diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT) |
|---|---|
| Kulcsszavak: | kisüzemek, sör, söripar, sörtermelés, vendéglátóipar |
| SWORD Depositor: | Archive User |
| Felhasználói azonosító szám (ID): | Archive User |
| Rekord készítés dátuma: | 2021. Feb. 08. 13:45 |
| Utolsó módosítás: | 2021. Feb. 08. 13:45 |
Actions (login required)
 |
Tétel nézet |
