Hazai kisüzemi sörfogyasztási szokások és kisüzemi sörfőzdék vendéglátóipari tevékenységének vizsgálata

Kovács Levente (2020) Hazai kisüzemi sörfogyasztási szokások és kisüzemi sörfőzdék vendéglátóipari tevékenységének vizsgálata. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF Szakdolgozat.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (782kB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatomban a hazai kisüzemi sörfőzdék helyzetét, vendéglátóipari tevékenységét és a kisüzemi sörök fogyasztási szokásait vizsgálom. A szakirodalom elemzésében kitérek a sör készítésének folyamatára, a sörforradalmak hatásaira, a kisüzemi sörfőzés sajátosságaira, a brewpubok történetére és bemutatásra kerül néhány a kisüzemi sörfőzdék által főzött sörstílus. A primer kutatás során egy kérdőív és két interjú adataiból következtettem a felállított hipotézisekre.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	kisüzemek, sör, söripar, sörtermelés, vendéglátóipar
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2021. Feb. 08. 13:45
Utolsó módosítás:	2021. Feb. 08. 13:45

Actions (login required)

Tétel nézet