Dajka Diána (2021) Underground vendéglátás Magyarországon. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.
![[thumbnail of Underground vendéglátás Magyarországon.pdf]](http://dolgozattar.uni-bge.hu/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
Underground vendéglátás Magyarországon.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB) |
Absztrakt (kivonat)
A lakáséttermek eredete egészen Kubáig nyúlik vissza. Mikor Castroék átvették a hatalmat minden vendéglátó egységet bezárattak vagy államosítottak, ezért a munka nélkül maradt vendéglátósok elkezdtek a saját otthonaikban főzni. Eleinte csak a családot és a szűkebb baráti kört látták vendégül, később pedig egyre jobban kiszélesedett a vendégkör. A dolgozat az underground vendéglátásnak a bemutatásáról szól, melyben a lakáséttermeket emeltem ki és általuk mutattam be.
Intézmény
Budapesti Gazdasági Egyetem
Kar
Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar
Tanszék
Vendéglátás Tanszék
Tudományterület/tudományág
NEM RÉSZLETEZETT
Szak
Konzulens(ek)
Konzulens neve
Konzulens típusa
Beosztás, tudományos fokozat, intézmény
Email
| Mű típusa: | diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT) |
|---|---|
| Kulcsszavak: | közösségi étterem, lakásétterem, slow food, underground vendéglátás, vendéglátás |
| SWORD Depositor: | Archive User |
| Felhasználói azonosító szám (ID): | Archive User |
| Rekord készítés dátuma: | 2021. Feb. 08. 13:06 |
| Utolsó módosítás: | 2021. Feb. 08. 13:06 |
Actions (login required)
 |
Tétel nézet |
