Underground vendéglátás Magyarországon

Dajka Diána (2021) Underground vendéglátás Magyarországon. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF Underground vendéglátás Magyarországon.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)

Absztrakt (kivonat)

A lakáséttermek eredete egészen Kubáig nyúlik vissza. Mikor Castroék átvették a hatalmat minden vendéglátó egységet bezárattak vagy államosítottak, ezért a munka nélkül maradt vendéglátósok elkezdtek a saját otthonaikban főzni. Eleinte csak a családot és a szűkebb baráti kört látták vendégül, később pedig egyre jobban kiszélesedett a vendégkör. A dolgozat az underground vendéglátásnak a bemutatásáról szól, melyben a lakáséttermeket emeltem ki és általuk mutattam be.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	közösségi étterem, lakásétterem, slow food, underground vendéglátás, vendéglátás
SWORD Depositor:	User Archive
Felhasználói azonosító szám (ID):	User Archive
Rekord készítés dátuma:	2021. Feb. 08. 13:06
Utolsó módosítás:	2021. Feb. 08. 13:06

Actions (login required)

Tétel nézet