Ételek és borok harmóniája a Sauska pincészeten keresztül

Vajas Dorottya (2020) Ételek és borok harmóniája a Sauska pincészeten keresztül. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF Vajas_Dorottya.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)

Absztrakt (kivonat)

 Magyarország borvidékein keresztül, a Sauska pincészetének érintésével, elidőzve a Sauska48 étteremben, megvizsgálva az étlapot, a borválasztékot, összeállítva a saját bor-ételpárosításokat, majd megkérdezve az embereket, hogyan viszonyulnak a borhoz, ebből levonva a megfelelő következtetéseket. Valóban egy utazásként éltem meg a munkát, amelynek során önmagamat is egyre jobban megismertem. A témaválasztáskor csupán egy gondolat motoszkált a fejemben, egy érzés, sok kérdéssel, amely a diplomamunka végére egy hitvallássá és feladatvállalássá kristályosodott ki. Választ kaptam arra, hogy az emberek képesek e maguknak meghatározni az ételek és borok harmóniáját, hogy ezzel a csúcsra emeljék az íz élvezeti értéket.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	bor, borászat, étel, harmónia, sommelier
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2021. Feb. 08. 13:03
Utolsó módosítás:	2021. Feb. 08. 13:03

Actions (login required)

Tétel nézet