Munkaszervezés a vendéglátásban a Mercure Budapest Korona Hotelben és Winestone Éttermében

Szabó Laura (2021) Munkaszervezés a vendéglátásban a Mercure Budapest Korona Hotelben és Winestone Éttermében. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

	PDF PROJEKTMUNKA Szabó Laura FMR318.pdf Hozzáférés joga: Csak az archívum karbantartója nyithatja meg (titkosított dolgozat - engedéllyel) until 2025. December 02.. Download (1MB)
	PDF Titkosítási kérelem.PDF Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (2MB)

Absztrakt (kivonat)

Az általam választott témát, a munkaszervezést a vendéglátásban kívánom bemutatni, a Mercure Budapest Korona Hotel és Winestone Étterme példáján keresztül, ahol szakmai gyakorlati tudásom sajátíthattam el. Továbbá elemzésre kerül a szálloda vendéglátóipari tevékenysége, folyamatszervezése, valamint létszámtervezése egyaránt.Számos kutatást végezve kapok egy teljes összképet arról, hogy hogyan is működik a hotel vendéglátó egységének szervezete, többek között a munkavállalók ösztönzése, illetve a jelenlegi koronavírus-helyzet hatására miként alakult át maga a vendéglátás. Az egyik legfontosabb kérdéskör pedig, a hatékonyság kutatása.   Bemutatom a vendéglátás szervezéséhez és hatékonyságának felemeléséhez elengedhetetlen tényezőket.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás [vendéglátás]

Konzulens(ek)

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	folyamatszervezés, létszámtervezés, Mercure Budapest Korona Hotel, munkaszervezés, vendéglátás
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Archive User
Rekord készítés dátuma:	2021. Feb. 08. 13:03
Utolsó módosítás:	2021. Feb. 08. 13:03

Actions (login required)

Tétel nézet