Hankusz Sára Lili (2020) Balaton-felvidék tradicionális gasztrokultúrája és ezek megőrzése a mai vendéglátásban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.
![[thumbnail of A Balaton-felvidék tradicionális gasztrokulturája és ezek megőrzése a mai vendéglátásban.pdf]](http://dolgozattar.uni-bge.hu/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
A Balaton-felvidék tradicionális gasztrokulturája és ezek megőrzése a mai vendéglátásban.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (765kB) |
Absztrakt (kivonat)
A szakdolgozatom célja a Balaton-felvidék gasztrokultúrájának megvizsgálása volt. Szakvélemények segítségével megállapítottam, hogy mennyiben tradicionális és mennyiben hagyományőrző az ottani vendéglátás. Arra is fény derült, hogy milyen irányba halad a balatoni gasztronómia.
Intézmény
Budapesti Gazdasági Egyetem
Kar
Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar
Tanszék
Vendéglátás Tanszék
Tudományterület/tudományág
NEM RÉSZLETEZETT
Szak
Konzulens(ek)
Konzulens neve
Konzulens típusa
Beosztás, tudományos fokozat, intézmény
Email
| Mű típusa: | diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT) |
|---|---|
| Kulcsszavak: | Balaton-felvidék, gasztroforradalom, gasztrokultúra, tradicionális, újhullámos |
| SWORD Depositor: | Archive User |
| Felhasználói azonosító szám (ID): | Archive User |
| Rekord készítés dátuma: | 2021. Feb. 08. 13:00 |
| Utolsó módosítás: | 2021. Feb. 08. 13:00 |
Actions (login required)
 |
Tétel nézet |
