Csernyus Anna (2020) A japán zöld tea és növekvő népszerűsége a gasztronómiában. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.
![[thumbnail of Szakdolgozat_Cs_A_végleges.pdf]](http://dolgozattar.uni-bge.hu/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
Szakdolgozat_Cs_A_végleges.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB) |
Absztrakt (kivonat)
Szakdolgozatomban bemutatom a matcha és egyéb japán teák előállítását, eredeti feljasználását majd áttérek az elterjedésének a kutatására a gasztronómiában. Mind vendéglátós mind fogyasztó oldalról megvizsgálnám a jelenség okát, van-e köze ennek a zöld tea koncentráltan jelenelévő egészségre gyakorolt pozitív hatásához vagy csak a trend követés okozza a növekvő popularitást.
Intézmény
Budapesti Gazdasági Egyetem
Kar
Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar
Tanszék
Vendéglátás Tanszék
Tudományterület/tudományág
NEM RÉSZLETEZETT
Szak
Konzulens(ek)
Konzulens neve
Konzulens típusa
Beosztás, tudományos fokozat, intézmény
Email
Magyarné Dr. Horváth Kinga
Belső
főiskolai docens, Vendéglátás Tanszék, KVIK
| Mű típusa: | diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT) |
|---|---|
| Kulcsszavak: | egészségmegőrzés, statisztikai adatok, tea kultúra, trendkutatás, zöld tea |
| SWORD Depositor: | Archive User |
| Felhasználói azonosító szám (ID): | Brakszatoriszné Jankó Tímea |
| Rekord készítés dátuma: | 2020. Aug. 13. 10:53 |
| Utolsó módosítás: | 2020. Szep. 18. 11:53 |
Actions (login required)
 |
Tétel nézet |
