A japán zöld tea és növekvő népszerűsége a gasztronómiában

Csernyus Anna (2020) A japán zöld tea és növekvő népszerűsége a gasztronómiában. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF Szakdolgozat_Cs_A_végleges.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB)

Absztrakt (kivonat)

Szakdolgozatomban bemutatom a matcha és egyéb japán teák előállítását, eredeti feljasználását majd áttérek az elterjedésének a kutatására a gasztronómiában. Mind vendéglátós mind fogyasztó oldalról megvizsgálnám a jelenség okát, van-e köze ennek a zöld tea koncentráltan jelenelévő egészségre gyakorolt pozitív hatásához vagy csak a trend követés okozza a növekvő popularitást.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	egészségmegőrzés, statisztikai adatok, tea kultúra, trendkutatás, zöld tea
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Brakszatoriszné Jankó Tímea
Rekord készítés dátuma:	2020. Aug. 13. 10:53
Utolsó módosítás:	2020. Szep. 18. 11:53

Actions (login required)

Tétel nézet