A minőségi pezsgőkészítés bemutatása, valamint ennek megjelenése az Etyek-Budai borvidéken

Király Evelin Ágnes (2020) A minőségi pezsgőkészítés bemutatása, valamint ennek megjelenése az Etyek-Budai borvidéken. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

[thumbnail of A minőségi pezsgőkészítés, valamint ennek megjelenése az Etyek-Budai borvidéken.pdf] PDF
A minőségi pezsgőkészítés, valamint ennek megjelenése az Etyek-Budai borvidéken.pdf
Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg

Download (1MB)

Absztrakt (kivonat)

A témám kutatási kérdéseit a szőlő és a technológia köré alakítottam ki. Szakdolgozatomban azt vizsgálom, hogy ezek az összetevők hogyan befolyásolják a minőséget. A borvidék éghajlata és talaja az az a terroir-ja miatt lehet- e valóban „kis champagne” -nak nevezni. A technológia megválasztása jelentősen befolyásolhatja a minőségi jegyeteket, de akár a termék pozicionálását is. Úgy gondolom számos tényező játszik szerepet ezek megállapításában és ugyanúgy fontos a fogyasztók oldaláról is megvizsgálni ezt a témakört. A kutatási kérdéseimet kiterjesztettem rájuk is. Ennél a csoportnál a választás miértjét kerestem. Minek köszönhető a pezsgőválasztásuk, milyen belső motiváció miatt választanak bor vagy más alkoholos ital helyett inkább pezsgőt. A fogyasztók a minőséget preferálják vagy az ár miatt választanak egy adott terméket. Esetleg egy-egy pincészet pezsgőit ismerik-e vagy a nagyobb pezsgőgyáraktól választanak, figyelve az ár-érték arányt.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa: diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak: Etyek-Budai borvidék, fogyasztók, pezsgő, pezsgőkészítés, technológia
SWORD Depositor: Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID): Brakszatoriszné Jankó Tímea
Rekord készítés dátuma: 2020. Júl. 03. 12:17
Utolsó módosítás: 2020. Szep. 22. 09:54

Actions (login required)

Tétel nézet Tétel nézet