Az élelmiszer-hulladék gazdálkodás bemutatása a Sofitel Budapest Chain Bridge szállodában

Kabai Fruzsina (2020) Az élelmiszer-hulladék gazdálkodás bemutatása a Sofitel Budapest Chain Bridge szállodában. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF Az élelmiszer-hulladék gazdálkodás bemutatása a Sofitel Budapest Chain Bridge hotelben.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (836kB)

Absztrakt (kivonat)

A környezetvédelem a napjaink egyik legfontosabb témája. A dolgozat elsősorban az élelmiszer-hulladékokkal, azok hatásaival foglalkozik. A kutatás egy budapesti szálloda jelenlegi élelmiszer-gazdálkodási tevékenységét vizsgálja. Interjúk és kérdőív segítségével a dolgozók hozzáállását és annak hatásait az élelmiszer-hulladékok mennyiségére analizálja. A további fejlődési lehetőségeket és a már jelenlévő tevékenységekből levont következtetéseket is kifejti.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	kommunikáció, környezetvédelem, szállodaipar, élelmiszer-gazdálkodás, élelmiszer-hulladék
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Brakszatoriszné Jankó Tímea
Rekord készítés dátuma:	2020. Júl. 02. 15:17
Utolsó módosítás:	2020. Szep. 22. 11:23

Actions (login required)

Tétel nézet