Tokaj a borvilág térképén

Frics Adrián (2020) Tokaj a borvilág térképén. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.

PDF SZAKDOLGOZAT.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (923kB)

Absztrakt (kivonat)

Aki a magyar borokkal mélyrehatóbban foglalkozik, számára nem újdonság a tény, miszerint készülnek kiváló minőségű hazai borok, azonban hiába érünk el időről időre neves külföldi borversenyeken előkelő díjakat, ezek a termékek nagyon kis mennyiségben készülnek el, így az exportlehetőségeink a felsőbb szegmensben rendkívül korlátozottak. Azok a boraink, amelyek nagyobb mennyiségben kerülnek a piacra, sajnos nem képviselnek olyan színvonalat, amely alkalmas lenne a világ figyelmének felkeltésére. Viszont van egy borvidékünk, amely alkalmas lehet arra, hogy nemzetközi áttörést érjen el. A diplomamunkám során a tokaji borvidéket fogom tanulmányozni, ami azon túl, hogy ország legnagyobb hírű és legfontosabb borvidéke, a világ egyik legfontosabb borvidéke is. Ezt bátran merem állítani és vállalom bármilyen nemzetközi színvonalú szakértő előtt és úgy gondolom, hogy ez mindannyiunk kötelessége. Az, hogy a világ legjobb édes borainak szülőhelye, az nem túlzás, hanem nyilvánvaló tény. Tokaj, túl azon, hogy a világörökség részévé nyilvánította az UNESCO  és a világ első zárt borvidéke, olyan adottságokkal rendelkező terület és borvidék, amely nincsen máshol a világon. Tradíciója több évszázados, termőterülete teljes mértékben egyedi és megismételhetetlen, borai legendásak. Szeretném bemutatni az itt készülő borok világban való eladhatóságát, az új trendeket, mint például a száraz Tokaji előtérbe helyezése, a pezsgőkészítés és az aszú további fejlődése. Dolgozatom kutatásai során szeretném bemutatni a borvidékkel kapcsolatos nehézségeket és a benne rejlő lehetőségeket. Biztosan állíthatom, hogy a hegyaljai térségben óriási lehetőségek vannak, amelyeket eddig nem sikerült teljes mértékben kamatoztatni. Már most sok nagyon fontos törekvésnek lehetünk szemtanúi, amely jó irányba terelheti a borvidék működését, napjainkban is tapasztalható, hogy egyre inkább tűnnek el a kétes eredetű termékek a piacról, amelyek hatása nagymértékben romboló nem csak Tokaj, de az összes magyar borra, ezáltal általánosan a magyar termékekre is. Azonban be kell látnunk, hogy még rengeteg munka és nagyon hosszú út áll előttünk a tényleges siker eléréséig. Véleményem szerint a fiatal generációnak kötelessége nem csak ápolni, de jó irányba terelni, fejleszteni ezt a felmenőink által ránk hagyott kivételes értéket.

Intézmény

Budapesti Gazdasági Egyetem

Kar

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

Tanszék

Vendéglátás Tanszék

Tudományterület/tudományág

NEM RÉSZLETEZETT

Szak

Turizmus-vendéglátás

Mű típusa:	diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT)
Kulcsszavak:	Tokaj, bor, borkultúra, borturizmus, borászat
SWORD Depositor:	Archive User
Felhasználói azonosító szám (ID):	Brakszatoriszné Jankó Tímea
Rekord készítés dátuma:	2020. Júl. 02. 12:57
Utolsó módosítás:	2020. Szep. 22. 12:12

Actions (login required)

Tétel nézet