Nedók Balázs (2018) A sous-vide technológia elterjedése és alkalmazási lehetőségei a hazai vendéglátásban. Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar.
![[thumbnail of NB_SZAKDOLGOZAT.pdf]](http://dolgozattar.uni-bge.hu/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
NB_SZAKDOLGOZAT.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP címekről nyitható meg Download (1MB) |
Intézmény
Budapesti Gazdasági Egyetem
Kar
Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar
Tanszék
Vendéglátás Tanszék
Tudományterület/tudományág
NEM RÉSZLETEZETT
Szak
Konzulens(ek)
Konzulens neve
Konzulens típusa
Beosztás, tudományos fokozat, intézmény
Email
| Mű típusa: | diplomadolgozat (NEM RÉSZLETEZETT) |
|---|---|
| Kulcsszavak: | Sous-vide, Gasztronómia, Konyhatechnológia, Gasztroforradalom, Hazai vendéglátás, Vendéglátás |
| Felhasználói azonosító szám (ID): | Nedók Balázs |
| Rekord készítés dátuma: | 2018. Nov. 22. 16:26 |
| Utolsó módosítás: | 2018. Nov. 22. 16:26 |
Actions (login required)
 |
Tétel nézet |
